大鹿天空の里農園｜大鹿村のハラペーニョピクルス

長野県大鹿村の山あいで高原野菜を育て、そこから生まれる加工品づくりに取り組む大鹿天空の里農園。標高約1,200〜1,400mの畑と大きな昼夜の寒暖差を生かし、味わいの濃い野菜を育てています。

大鹿天空の里農園について

農園のおすすめのひとつが、ハラペーニョを使った「はらぺーにょピクルス」です。

化学肥料や農薬を使わず育てたハラペーニョを特製のハーブ液に漬け込み、爽やかな辛みと旨みを引き出しています。肉料理はもちろん、パスタやピザ、ハンバーガーなど、さまざまな料理に少し添えて楽しめる味わいです。

大鹿天空の里農園は、高遠ジャズ＆ブルースフェスティバル2026に出店。大鹿村の山の恵みと、そこから生まれる味をポレポレの丘に届けてくれました。

音楽の合間に地域の食と出会うことも、高遠ジャズ＆ブルースフェスティバルの一日の大切な時間です。